商用厨房油烟净化系统不仅关乎环保合规，更直接影响运营成本与用户体验。从设备选型到管道布局，每个环节的设计都需精准考量。以下从六大维度解析核心设计要点，助你打造高效、稳定的油烟净化方案。
一、精准测算油烟产生量
（1）灶头数量与类型匹配
- 基础公式：单个中餐灶头按 2500-3000m³/h 风量计算，西餐灶头则为 1500-2000m³/h
- 场景细化：火锅店、烧烤店需额外增加 20%-30% 风量，应对高油烟负荷
（2）烹饪方式加权计算
| 烹饪类型 | 油烟系数 | 典型场景 |
| 爆炒 | 1.5 | 中式酒楼 |
| 煎炸 | 1.3 | 快餐店 |
| 蒸煮 | 0.8 | 汤包店 |
二、设备选型 “三必须” 原则
（1）净化技术组合优选
- 重油烟场景：静电吸附（去除 95% 颗粒物）+ 活性炭吸附（分解异味）
- 敏感区域：光解氧化设备（紫外线分解 VOCs，无二次污染）
（2）权威认证强制要求
- 必须具备 CCEP 中国环保产品认证
- 提供第三方检测报告（油烟排放浓度≤1mg/m³）
（3）智能功能加分项
- 自动清洗系统（减少人工维护成本）
- 物联网模块（实时监测运行状态）
三、管道系统科学布局
（1）走向设计规范
- 水平管道坡度≥2%，防止冷凝油积聚
- 避免直角弯，采用 45° 或 135° 弯头减少阻力
（2）材质与口径标准
- 优先选用 304 不锈钢（耐腐蚀，寿命超 10 年）
- 管径计算公式：D=√(4Q/πv)（Q 为风量，v 取 8-12m/s）
四、风机匹配与降噪处理
（1）风压风量双达标
- 风压需克服净化器阻力（400-800Pa）+ 管道阻力
- 风机风量应比净化器额定风量高 10%-15%
（2）降噪工程设计
- 风机基座安装减震垫（降噪 15-20dB）
- 管道包裹隔音棉（材质密度≥60kg/m³）
五、安全防护体系构建
（1）防火措施
- 管道安装防火阀（70℃自动关闭）
- 选用阻燃型保温材料（氧指数≥32）
（2）电气安全
- 设备金属外壳可靠接地（电阻≤4Ω）
- 电源配备过载、漏电保护装置
六、维护便利性设计
（1）检修空间预留
- 净化器前后预留≥1.2m 检修通道
- 管道设置可拆卸清洗口（间距≤6m）
（2）智能运维系统
- 安装阻力传感器（堵塞自动报警）
- 建立耗材更换电子台账（自动提醒维护周期）
商用厨房油烟净化系统设计是技术与经验的结合，需综合考量法规标准、场地条件与运营需求。恒亚通已为深圳 300 + 餐饮企业提供定制化方案，通过精准设计实现年均运维成本降低 35%。如需免费方案咨询，可联系专业团队获取个性化设计建议。