Java作为一种通用的编程语言，几乎可以应用于所有软件开发领域，如Web开发、移动应用开发（尤其是Android应用）、企业级应用等。Java程序可以在任何安装了Java虚拟机（JVM）的设备上运行，这大大增加了其灵活性和适用性。
对于初学者来说，需要掌握面向对象编程、设计模式、框架等，学习曲线较陡，但上手容易，适合快速成长。
就业市场前景方面，尽管存在激烈的竞争，但由于Java应用的广泛，因此对于Java开发人员的需求依然很大，尤其是在企业级应用和互联网领域，Java的薪资相对较高，特别是在大城市和高薪企业中。
嵌入式开发通常涉及到硬件和软件的紧密结合，涉及底层硬件操作、操作系统、驱动程序等，学习难度较高，但提供了深入理解硬件的机会，适合对硬件和技术细节感兴趣的开发者。
嵌入式工程师通常需要掌握更专业的技能，如微控制器、传感器接口、实时操作系统等，这使得该领域的专业人士较为稀缺。
嵌入式系统在物联网、智能家居、汽车电子等领域有着广泛的应用，随着物联网的发展，嵌入式系统的需求也在增加，这些领域的发展潜力巨大。嵌入式虽然薪资可能不如Java，但在物联网和传统行业中仍然具有竞争力。
如果你对硬件和底层技术感兴趣，嵌入式开发可能更适合你；如果你更倾向于软件开发，特别是对Web或移动应用开发有兴趣，Java可能是更好的选择。