进行性核上性麻痹是一种少见的神经系统变性疾病，患者会出现姿势不稳、眼球运动障碍等症状。合理的饮食对于维持患者身体机能、延缓病情发展有重要意义。
高蛋白质食物是饮食结构的重要部分。像瘦肉、去皮禽肉、鱼类、豆类及其制品，还有低脂奶制品等，富含优质蛋白质。蛋白质有助于修复和维持肌肉质量，对于进行性核上性麻痹患者日渐衰弱的肌肉功能有一定的支持作用。例如，三文鱼富含蛋白质与 Omega-3 脂肪酸，既能补充营养，又具有抗炎特性，可减轻神经炎症反应。
富含维生素的果蔬同样关键。柑橘类水果、草莓、猕猴桃等富含维生素 C，能抗氧化，保护神经细胞免受自由基损伤；深绿色蔬菜、全谷物、坚果等食物中的维生素 B 族，参与神经递质合成与代谢，对维持神经系统正常功能必不可少。
为了增强患者骨骼强度，富含钙和维生素 D 的食物不可忽视。牛奶、酸奶、豆制品、沙丁鱼等都是钙的良好来源，而晒太阳可促进皮肤合成维生素 D，帮助身体更好地吸收钙，预防因疾病导致的骨质疏松。
考虑到患者可能存在吞咽困难，食物质地要精细、易吞咽。可将食物切碎、煮烂，或制成糊状，如蔬菜泥、肉泥、芝麻糊等。同时，要避免辛辣、油腻、刺激性食物，以防加重胃肠道负担；减少咖啡因、酒精摄入，防止影响神经系统稳定性。
健康饮食是进行性核上性麻痹综合治疗的一部分，虽无法治愈疾病，但能在一定程度上提高患者生活质量，配合专业医疗手段，为患者提供更好的生活保障。